Le Gin Hold Up est le fruit d’une collaboration entre le savoir-faire d’un distillateur et l’imagination d’un écrivain féru de romans policiers. Il en résulte un cocktail parfait mêlant précision, inspiration et passion.

Hold Up est un gin artisanal distillé en alambic en cuivre dans la région de Cognac. Sa recette unique met en exergue la quintessence des botaniques sélectionnées avec soin.

Au nez, les notes de genièvre se marient parfaitement à celles plus prononcées de la fève de tonka qui s’expriment élégamment, subtilement renforcées par des touches d’agrumes et une légère pointe citronnée.
La texture en bouche offre une tenue souple et ronde, toute en longueur.
L’ensemble complexe et aromatique plaira aux adeptes de gin artisanal, que ce soit simplement accompagné d’un tonic agrémenté de baies de Timur, en Negroni ou tout autre cocktail dont il se fera une base plus que convaincante.

www.holdupgin.com

Samedi soir, c’est le coucher du soleil, une douce brise nous caresse le visage. Un village, même pas, un lieu-dit, Palisson, à la frontière de la Charente et de la Charente Maritime. Trois bâtisses au milieu d’un océan de vignes, le berceau de la famille de Jean-Baptiste Delannoy. Quelques pas et nous voici dans un chai. Des barriques, l’obscurité, l’humidité, des odeurs… Dans ce monde à 100 à l’heure, où tout change très vite, le chai, lui, n’a pas bougé, il est figé dans le temps. On explore, on sent, une topette, on goute. Et là, ô surprise…des notes de céréales et d’épices, et des arômes de pâtisserie. Un single malt au pays du cognac ! 
Pour ce single malt de France, issu d’un brassin français, le Maitre de Chai a choisi la double distillation en alambic charentais. Une fois distillée, l’eau-de-vie rejoint le chai de Palisson, au bout du chemin, afin de commencer son élevage. L’identité de ce premier batch provient de son vieillissement en fûts de chêne du Limousin ayant auparavant contenu du cognac, lui apportant harmonie, douceur et délicatesse. 
L’heure de la dégustation a sonné. Après une longue journée, le tintement des verres, un fond de musique, on se détend, on refait le monde. Boire un verre de Whisky Palisson, c’est arrêter le temps. Palisson se déguste en apéritif sec ou sur glace, allongé d’une ginger beer, mais aussi en digestif. 

Aux Brûleries Modernes, nous aimons travailler dans les règles de l’art, tout en sortant des sentiers battus. Dans le cas d’Excellency Club Cognac Cask Finish, nous sommes allés sélectionner un whisky dans le Sud des Highlands en Écosse pour l’amener sur les terres du cognac. Une vieille histoire raconte d’ailleurs qu’un Gentleman’s Club d’Outre-Manche aurait eu pour mascotte un gorille, symbole de l’anticonformisme de ses membres. Cette légende nous a inspiré dans ce que nous souhaitions véhiculer à travers ce nouveau produit.
Ce Blended Malt Whisky est issu de l'assemblage de deux single malts écossais vieillis en fûts de Bourbon. Une fois dans nos chais, il a ensuite été affiné plusieurs mois dans des fûts ayant contenu du cognac Delpech-Fougerat.
Sa robe dorée laisse place à des arômes complexes et puissants de malt, sublimés par des notes caractéristiques du Cognac: miel, fleurs blanches, coing. En bouche, se dévoile un bel équilibre entre notes d'épices et de fruits, qui perdurent. Notre whisky est très agréable en apéritif, sec ou sur glace, ou rallongé de ginger beer par exemple.

Brigitte et Louise est un apéritif traditionnel et naturel français ! Son histoire est un hommage aux femmes. Brigitte et Louise, aïeules de la famille Delannoy, rappellent combien dans l'histoire de la viticulture, les femmes ont sauvé les domaines alors que les hommes étaient au front. Brigitte et Louise se dégustent en long drinks, en cocktails ou sur glace ! 

Brigitte et Louise Blanc :
Brillante robe jaune paille. Nez puissant, avec une belle palette aromatique, fruitée et des notes de fleurs blanches. La bouche est ample, vive, ronde, légèrement acidulée avec une belle longueur.

Idée cocktail: Pep's (Brigitte et louise blanc, ginger beer, citron vert)

Brigitte et Louise Rouge :
Robe tuilée et brillante. Nez aromatique, à la fois fin, fruité et boisé. En bouche, il est vif, rond, avec des arômes de fruits des bois et de fruits à noyaux. Belle longueur en bouche.

Idée cocktail : Spritz à la française (Brigitte et Louise, Crémant, eau gazeuse) !

Nos Cognacs Delpech Fougerat sont issus de la volonté de rendre un hommage aux origines de la marque, tout en apportant une touche de modernité et de créativité propres à la personnalité de notre distillateur. Le résultat : des Cognacs au goût unique.

COGNACS DELPECH FOUGERAT VS
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COGNACS DELPECH FOUGERAT VSOP
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COGNACS DELPECH FOUGERAT XO
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Le Brandy Hector Legrand Extra est un véritable coup de coeur. Nous remercions Hector d’avoir oublié ce nectar dans les chais pendant 15 ans et de nous avoir permis de découvrir un résultat unique. Avec son packaging moderne et son design épuré il offre une vraie richesse à la dégustation.

Vieilli en fût de chêne pendant 15 longues années, il présente une belle robe acajou avec de brillants reflets. Le premier nez est très intense et marqué par des notes d’oranges confites et de vanille bourbon. Après aération, il révèle des parfums chocolatés, toastés et des notes de caramel. La bouche est suave, riche avec des pointes de chocolat, de cacao et de fruits secs torréfiés. Très bel équilibre et une belle longueur.
Le Brandy Hector Legrand Extra se déguste de préférence en digestif, sec ou sur glace, accompagné par exemple d’un carré de chocolat noir.

A l’instar d’une véritable chasse aux trésors nous avons parcouru le Sud Ouest de la France pour découvrir ces Armagnacs millésimés exceptionnels et porteurs de valeurs.

Distillé en alambic Armagnacais, puis vieilli en fûts de chêne de Gascogne et du Limousin, chaque millésime est unique de par sa complexité et sa richesse aromatique. Unique également de par sa bouteille exclusive qui est numérotée et dans laquelle est glissé un certificat d’authenticité pour chaque cuvée.
Il est conseillé de déguster les Armagnacs millésimés Trésor des Rois en digestif, avec ou sans glace.